Adega do Vimbio

Este es un proyecto familiar que nace en la subzona de O Rosal de las Rías Baixas, una pequeña bodega con viñedos propios en la que se elaboran vinos representativos de su terruño, aunque, desde este año 2020, la bodega ya no está adscrita a la Denominación de Origen Rías Baixas.

Adega do Vimbio, cuya traducción literal al castellano sería “bodega del mimbre”, debe su nombre a esta planta, el mimbre, cuyas flexibles ramas se utilizan tradicionalmente en Galicia para atar las varas de la vid.

Los propietarios, Martín Crusat y su mujer Patricia Elola, realizan personalmente todas las tareas de administración, del cuidado de las viñas y de la bodega. Todo, desde el cultivo de la vid hasta el embotellado del vino se realiza de modo respetuoso con el entorno y con el vino.

El viñedo

En el año 1985 la familia adquiere el primer viñedo y comienza a plantar las primeras cepas de Albariño. En los años siguientes las adquisiciones aumentan hasta completar 2,5 hectáreas de viñedo distribuido en tres fincas: Casendo, Veque y O Gaiteiro.

Las fincas, cercanas al río Miño y de orientación hacia el sur, poseen suelos mixtos de esquistos, arcillas y cantos rodados de origen fluvial. En ellas se han cultivado vides de la variedad Albariño mayoritariamente, y también de las variedades Caíño blanco y Loureira, todas ellas características de la zona de O Rosal. Las plantas, de entre 20 y 30 años de edad, siguen la tradicional formación en emparrado, también característica de las Rías Baixas y del norte de Portugal.

El laboreo y el cuidado del viñedo se realiza de un modo sostenible y respetuoso con las vides y con el entorno. Evitando el uso de herbicidas y productos fitosanitarios perjudiciales, muchos trabajos se realizan de forma manual.

La bodega y los vinos

La bodega, de reciente construcción, ha sido específicamente diseñada y dimensionada para obtener vinos de sus fincas. Dispone de todo lo necesario para elaborar con la mínima intervención, obteniendo vinos representativos de su terruño y de la calidad de sus uvas.

En Adega do Vimbio la vendimia se realiza de forma manual, en cajas de 15 kg., y se transporta a la bodega para su inmediata elaboración. Las fermentaciones son dirigidas por levaduras autóctonas y se permite que el vino evolucione de forma natural, sin emplear apenas productos enológicos, limitando su uso a lo estrictamente necesario para protegerlos.

El resultado son vinos de terruño, representativos de sus viñedos y de su entorno. Vinos frescos y complejos que expresan las bondades de su materia prima.