Receta fácil de croquetas de pulpo, grelos y queso Tetilla
Las croquetas son uno de los platos tradicionales más queridos de las cocinas españolas. Unas delicias que nos recuerda a nuestro hogar y que cada uno prepara de acuerdo a sus gustos: con mayor o menor proporción de ingredientes en el relleno, consistentes o que se desparramen, redondas u ovaladas…
Sean cuales sean vuestra predilección en el mundo de las croquetas, con esta receta os proponemos degustarlas de una forma sencilla y diferente con productos gallegos de primera calidad, del mar y de la tierra, como lo son el pulpo, los grelos y el queso Tetilla. Una combinación de ingredientes deliciosa que hará que todos los comensales disfruten de unas croquetas a la gallega espectaculares. ¡Esperamos que os gusten!
Ingredientes
- 400 gramos de pulpo.
- 1 manojo de grelos frescos o 200 gramos de grelos en conserva escurridos.
- 150 gramos de queso Tetilla.
- 4 huevos.
- 100 gramos de pan rallado.
- 100 gramos de harina.
- Aceite de oliva y sal.
Elaboración
- Cocemos los grelos en abundante agua con sal durante 3 minutos y los escurrimos.
- Cortamos los tentáculos del pulpo ya cocido del tamaño que queremos las croquetas.
- Cortamos tiras de queso de Tetilla del mismo largo que el pulpo y de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Juntamos un pedazo de queso con uno de pulpo y lo envolvemos bien con una o dos hojas de grelo.
- Los empanamos en harina, huevo y pan rallado (en ese orden) y freímos en aceite bien caliente.
- Lo ideal es servir las croquetas bien calientes para que el queso esté derretido, de este modo estará todavía más ricas.
Conservación y consumo
Como todas las croquetas, se pueden conservar bien cerradas y en un lugar fresco durante varias horas o un día, y son ideales para una comida, un primer plato o un tentempié.