Helado de queso Arzúa-Ulloa con salsa de chocolate

Una receta de helado original y fácil de preparar

¿A quién no le apetece un buen helado artesano en los calurosos días de verano? Estos refrescantes dulces hacen las delicias de los más pequeños, pero también de los más mayores en la época estival.

Desde aquí os proponemos una receta fácil de helado con un producto típico de nuestra tierra: el queso gallego con Denominación de Origen Protegida Arzúa-Ulloa. Un queso suave, cremoso y delicioso que muestra una gran versatilidad en la cocina y repostería. Esta receta es un ejemplo de ello y, además, es tan sencilla que no es necesario tener heladera. ¡Esperamos que os guste y que la disfrutéis!

 

Ingredientes

Para el helado:

  • 1 litro de leche entera.
  • 6 huevos (claras y yemas por separado).
  • 1 cucharada de maicena.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 250 gramos de queso DOP Arzúa-Ulloa bien picado.

Para la salsa de chocolate:

  • 150 mililitros de nata.
  • 2 cucharadas grandes de cacao en polvo.

Para adornar: frutos rojos (opcional)

 

Elaboración

  1. Calentamos la leche hasta que hierva.
  2. Mientras se calienta la leche mezclamos bien el azúcar con las yemas de huevo y la maicena en un recipiente.
    Incorporamos la leche poco a poco y hervimos la mezcla a fuego medio con cuidado de que no se pegue. Dejamos hervir un par de minutos, retiramos y dejamos enfriar.
  3. Batimos las claras de huevo hasta alcanzar el punto de nieve y las añadimos junto con el queso Arzúa-Ulloa muy picado a la mezcla anterior. Es importante incorporar las claras con suavidad y realizando movimientos envolventes.
  4. Llevamos al congelador y tras dos horas removemos y volvemos a congelar durante otras dos horas.
  5. Antes de servir preparamos la salsa de chocolate. Para ello simplemente hervimos la nata con el cacao durante unos minutos y removemos bien.

 

Presentación

  1. Es aconsejable retirar el helado del congelador unos minutos antes del servicio para que tenga la consistencia adecuada.
  2. Servimos el helado de queso Arzúa-Ulloa formando bolas y lo regamos con la salsa de chocolate templada.
  3. Podemos adornar la presentación con frutos rojos como frambuesas, cerezas o fresas que además quedan espectaculares con el sabor del helado y del chocolate.

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