Cume do Avia

Adega Cume do Avia se encuentra en Ribadavia, en pleno corazón de la D.O. Ribeiro, un lugar lleno de enclaves naturales y con un rico patrimonio histórico y cultural. Se trata de una pequeña bodega que hace grandes vinos 100% ecológicos, un proyecto que es, desde sus inicios, fruto del esfuerzo de cuatro jóvenes socios.

Su historia

Este proyecto se originó en las mentes de cuatro jóvenes cansados de vivir en la ciudad y que decidieron dejar sus respectivos trabajos para dedicarse a cultivar la vid y elaborar vinos. Así, los hermanos Diego y Álvaro, junto con sus primos Fito y Anxo, comenzaron en 2005 la gran labor de acondicionar la abandonada finca familiar Eida de Mouros que se hallaba convertida en un bosque. Sin apenas medios económicos, estos cuatro socios se lanzaron de lleno en un proyecto de restauración, acondicionamiento del suelo y cultivo de 13 variedades autóctonas de vid. En el año 2013 nació su primer vino y desde entonces no han dejado de mejorar y crecer.

Los viñedos

Situados en una colina (cume en gallego) sobre el río Avia encontramos sus viñedos de producción ecológica certificada. Los suelos son de sabre granítico o de tipo metamórfico (de pizarras, esquistos y cuarcita), todas las fincas están entre 290 y 350 metros sobre el nivel del mar y presenta un total de 13 variedades diferentes de vides autóctonas. Entre ellas encontramos variedades blancas como Albariño, Treixadura, Loureira, Caíño Branco o Lado, y variedades tintas como Caíño Longo, Sousón, Ferrón o Brancellao, entre otras.

Sin duda alguna, lo más destacable de su viñedo es la colección de variedades autóctonas que han cultivado, muchas de las cuales prácticamente olvidadas y a punto de desaparecer, como el Caíño Longo y el Ferrón. En Cume do Avia apuestan por recuperar la tradición vitícola de O Ribeiro desde el viñedo. En ellos se han plantado cepas seleccionadas de entre las variedades más antiguas de esta comarca vitivinícola, una de las más antiguas de España.

Las elaboraciones

Todas ellas se desarrollan con las mínimas intervenciones, llevando a cabo siempre fermentaciones espontáneas (con las levaduras naturalmente presentes en sus viñedos) y empleando muy bajas dosis de sulfuroso únicamente en el embotellado.

En su bodega disponen de equipos adecuados a sus volúmenes de producción y al tipo de vinos que elaboran. Tales como depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, cubas de castaño, barricas de roble y de castaño. Recipientes que emplean para fermentar y criar sus vinos.

Cume do Avia ofrece una amplia gama de vinos, tintos y blancos, plurivarietales y monovarietales que reflejan la diversidad vitícola de Galicia y el saber hacer de los jóvenes colleiteiros de O Ribeiro.