Descripción
Viñedos: En una colina sobre el río Avia, a 300 metros sobre el nivel del mar, encontramos sus viñedos de producción ecológica certificada. Los suelos combinan el sabre granítico con terrenos de tipo metamórfico (pizarras, esquistos y cuarcita). En ellas se han cultivado un total de 13 variedades diferentes seleccionadas de entre las más antiguas de la comarca vitivinícola de O Ribeiro. Entre ellas encontramos variedades blancas como Albariño, Treixadura, Loureira, Caíño Branco o Lado, y variedades tintas como Caíño Longo, Sousón, Ferrón o Brancellao, entre otras.
Elaboración: Vinificado solo con uvas de Brancellao y de manera tradicional, con las mínimas intervenciones. Fermentación espontánea (con las levaduras naturalmente presentes en el viñedo) y crianza de 6 meses en una cuba de castaño de más de 100 años. El vino no se filtra ni se clarifica con la finalidad de que exprese con toda plenitud su cuerpo y sus aromas.
Producción de 860 botellas.
Maridaje: Para degustar solo o acompañado de quesos, embutidos, arroces, pastas o carnes guisadas.
