Descripción
Viñedos:
Su pequeño viñedo de 2 hectáreas goza de una excelente ubicación en Castrelo de Miño. Todas las labores se realizan de un modo ecológico y sostenible, evitando el uso de herbicidas y otros productos nocivos. Con cepas de 15 años, sus suelos son de roca granítica meteorizada (“xabre”).
Las óptimas condiciones del viñedo y las labores vitícolas permiten obtener cosechas de gran calidad.
Elaboración:
Las variedades de Treixadura, Godello, Albariño y Loureira se elaboran por separado para su posterior mezcla o “coupage” en la proporción mas adecuada según la añada. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y con levaduras autóctonas. También se lleva a cabo una breve crianza sobre lías sin removidos. Este vino tiene un buen potencial para evolucionar en botella.
Producción limitada de 6.250 botellas.
Medalla de Oro en la guía “Vinos y destilados de Galicia”
Maridaje:
Pescados y mariscos, verduras y hortalizas, huevos, quesos y aperitivos.
