Descripción
Viñedos: Las uvas empleadas en la elaboración de este vino proceden de una única finca ubicada en la riberas del río Sil y con orientación al suroeste. De suelos de gneis, cuarzo y pizarra con elementos gruesos. El microclima en la zona de esta finca es de tipo mediterráneo con influencia atlántica.
Elaboración: Se trata de un vino de elaboración sencilla, con las mínimas intervenciones, que ha realizado una fermentación espontánea a 13ºC en depósito de acero inoxidable. Posteriormente ha pasado un breve periodo de envejecimiento (6 meses) en acero inoxidable sin lías. Se busca con este método permitir que el vino exprese su carácter varietal.
Vino reconocido con 92 puntos Peñín.
Maridaje: Perfecto para pescados y mariscos, pero también para carnes blancas, arroces y quesos.
