Descripción
Viñedos: La Finca Arantei, un viñedo de 35 Ha de Albariño emparrado que rodea las instalaciones de la bodega. De excelente ubicación, soleada y de suelo franco-arenoso con arcillas y cantos rodados procedentes del aluvionado del cercano Miño. Todas las prácticas vitícolas se realizan con el máximo cuidado y respeto a las cepas.
Elaboración: Destacan tres elementos clave en su elaboración. En primer lugar se realiza una maceración en frío de las uvas estrujadas en contacto con el mosto, durante 6 horas a 8 ºC de temperatura. Así se consigue extraer todos los aromas alojados en los hollejos. En segundo lugar, la fermentación del mosto es conducida por levaduras autóctonas, procedentes de la propia Finca Arantei. Y, en tercer lugar, se realiza una crianza de 6 meses del vino con sus lías, con continuos removidos de las mismas, con el fin de aportar volumen al vino.
Todo ello en combinación con un trabajo dedicado y la experiencia de la bodega da como resultado un vino de calidad insuperable y, lo que no es menos importante, representativo de su lugar de origen, la Finca Arantei.
Destaca en este vino su potencial de añada de cinco años desde la fecha de vendimia.
Maridaje: Perfecto con mariscos y pescados más elaborados, acompaña estupendamente quesos frescos, foie y carnes blancas, adecuado para todo tipo de pastas y arroces
