Estrellas en el Camino de Santiago: un encuentro gastronómico solidario y con estrella Michelin
El próximo lunes 9 de agosto de 2021, el municipio de Negreira (Coruña) acogerá a 17 chefs españoles de reconocido prestigio internacional y que suman 44 estrellas Michelin en el evento gastronómico y solidario “Estrellas Solidarias en el Camino”.
La iniciativa, promovida por el establecimiento hostelero “Casa Barqueiro” en colaboración con la Xunta de Galicia, se enmarca dentro de la programación del Xacobeo 2021-2022. Así, además de impulsar el Camino de Santiago en el Año Santo, el evento tiene como objetivo potenciar la buena cocina y los excelentes recursos gastronómicos de Galicia. A su vez, es un evento solidario, y los fondos recaudados serán destinados a Cáritas Santiago. El año pasado se recaudaron 6.000 euros que fueron entregados a la misma organización católica.
Encuentro con los mejores chefs españoles
Diecisiete chefs de reconocido prestigio, entre los que se encuentran cuatro gallegos, serán los protagonistas en este evento que impulsa al sector enogastronómico de Galicia. Todos ellos suman nada más ni nada menos que 44 estrellas Michelin.
El evento contará con la presencia de cocineros de la talla de Martín Berasategui (con doce estrellas Michelin), Jordi Cruz (con seis estrella), Eneko Atka (cinco estrellas), Juan Mari Arzak (tres estrellas), Jesús Sánchez (tres estrellas), Ángel León (tres estrellas), Marcos Granda (tres estrellas), los hermanos Sergio y Javier Torres (dos estrellas), Javier Olleros (dos estrellas), Nacho Manzano (dos estrellas) y los gallegos con una estrella Manuel Costiña, Lucía Freitas y Miguel González. Todo ello en un año en el que Galicia bate récords de estrellas Michelin.
Al prominente elenco de chefs participantes se suman otros actores del mundo enogastronómico como el destacado sumiller Valerio Carrera en representación del restaurante madrileño A Barra, con una estrella Michelin, y el crítico gastronómico David de Jorge.
Los hermanos Rial, propietarios del restaurante Casa Barqueiro en Negreira, son los principales encargados de organizar el encuentro, algo que ya han hecho en ediciones anteriores. Ambos llevan ya varios años organizando iniciativas similares con gran éxito. El formato de Estrellas Solidarias en el Camino 2021 será similar al del año anterior, pero con limitaciones en el aforo de asistentes a la comida solidaria para cumplir las medidas anti-Covid.
Los chefs participarán en una caminata por el Camino de Fisterra-Muxía a su entrada en Santiago de Compostela y visitarán la Catedral y el casco histórico de la ciudad, ambos declarados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Después degustarán un menú en Casa Barqueiro donde los productos agroalimentarios gallegos de calidad serán protagonistas. A esta comida solidaria asistirán también el pequeño grupo de invitados que ha conseguido adquirir las entradas, las cuales se agotaron en muy pocos días desde que se pusieron a la venta.