Descripción
Viñedos: Vino elaborado con uvas de la variedad Mencía, procedentes de la finca Ybedo en Montefurado. Con cepas de más de 20 años, este viñedo en ladera tiene una pendiente del 20% y orientación noroeste. Sus suelos son de pizarra descompuesta y cuarcita. No se utilizan herbicidas ni productos sistémicos para control fitosanitario.
Elaboración: Desde la vendimia hasta el embotellado, todos los pasos se realizan de forma artesanal. Tras la fermentación alcohólica espontánea, se deja macerar el vino con sus hollejos, realizando los correspondientes bazuqueos manuales, y se permite una fermentación maloláctica también espontánea.
Producción limitada: 1589 botellas de la cosecha de 2016.
