Descripción
Viñedos: Procedente de cepas de Albariño de 35 años cuidadas de un modo sostenible y respetuoso con el entorno. En el viñedo no se emplean herbicidas y se limita al máximo el uso de agentes químicos.
Elaboración: Tradicional y respetuosa con la materia prima. Se realiza una vendimia manual en cajas. Tras el despalillado y suave prensado, el mosto fermenta espontáneamente en un depósito de acero. Finalmente el vino reposa sobre lías finas durante 3 meses.
Maridaje: Pescados, mariscos, carnes blancas, quesos suaves y arroces.
