Descripción
Viñedos:
Su pequeño viñedo de 2 hectáreas goza de una excelente ubicación en Castrelo de Miño. Todas las labores se realizan de un modo ecológico y sostenible, evitando el uso de herbicidas y otros productos nocivos. Con cepas de 15 años, sus suelos son de roca granítica meteorizada (“xabre”).
Las óptimas condiciones del viñedo y las labores vitícolas permiten obtener cosechas de gran calidad.
Elaboración:
La fermentación alcohólica es llevada a cabo por levaduras autóctonas, inicialmente en depósitos de acero inoxidable para después, a mitad de la fermentación, ser llevada a barricas de roble francés de primer año. El vino reposa en las barricas y sobre sus lías durante 4 meses y 2 meses adicionales en depósito de acero inoxidable. Finalmente el vino pasa un periodo de 12 meses de crianza en botella antes de su comercialización.
Vino con un gran potencial de añada.
Producción limitada de 600 botellas.
Medalla de Oro en la guía “Vinos y destilados de Galicia”
