Descripción
Viñedos: Situados en el valle de Verín, donde el clima es casi mediterráneo y de gran influencia atlántica. Sus suelos son granítico arcillosos y sus cepas de Godello tienen una edad de 25 años de media.
Elaboración: El proceso de elaboración de este vino es sencillo pero muy cuidado. Parte de la vendimia, la que presenta las cualidades óptimas, se macera en frío antes de su prensado. De este modo se extraen mejor los aromas y el color presente en los hollejos. Los mostos son fermentados en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros con control de temperatura. Posteriormente se realiza una corta crianza sobre lías que, entre otras cosas, permite que los vinos tengan más volumen en boca y que sean más redondos.
Maridaje: Pescados, carnes blancas y rojas poco especiadas, quesos, guisos.
