Descripción
Viñedos: Quinta da Muradella trabaja con 24 hectáreas de viñedo distribuidas en varias parcelas, todas ellas de producción ecológica. Ubicadas en la comarca de Monterrei, con un clima de gran influencia continental, presentan diferentes tipos de suelo: arcillosos, con grava, de pizarra, de cuarzo y de granito. En sus viñedos cuenta con numerosas variedades autóctonas blancas (Dona Branca, Monstruosa, Treixadura, Torrontés, Godello y otras sin identificar) y tintas (Bastardo, Caiño Longo, Caiño Redondo, Sousón, Brancellao, Zamarrica, Tinto Serodio, Verdello Tinto, Garnacha Tintorera y Mencía). José Luis Mateo busca la variabilidad en sus viñedos y está recuperando muchas variedades autóctonas en peligro de desaparecer.
Elaboración: Este vino se ha elaborado con uvas de Dona Branca procedentes la zona de Pazos de Monterrei, de terrenos pizarrosos y arcillosos. La vendimia se hace de forma manual seleccionando los mejores racimos en viñedo. Elaborado de forma artesanal, con una maceración en frío de 48 horas, fermentación espontánea y crianza de 11 meses en fudre de 1500 litros y barrica usada de roble francés de 500 litros. Posteriormente todo el vino se trasegó a un depósito de acero inoxidable donde permaneció 3 meses antes de su embotellado. Crianza en botella de 12 meses. Se produjeron 2000 botellas.
Maridaje: Perfecto para consumir solo o para acompañar con quesos suaves, carnes de aves y ensaladas.
