Descripción
Viñedos: Puesto que se trata de un Condado, este vino se ha obtenido mediante un coupage de elaboraciones de las variedades Albariño, Treixadura y Loureiro. Procedentes todas ellas de un viñedo propiedad de la bodega y ubicado en el mismo corazón del Condado do Tea. Al igual que en todos los vinos de Bodegas La Val, la vendimia se realiza de forma manual y en cajas, a fin de conservar las uvas lo más intactas posibles, manteniendo la calidad del producto.
Elaboración: Antes de prensar las uvas, éstas se dejan macerar ya estrujadas en contacto con el mosto, durante 6 horas a 8 ºC de temperatura. De este modo se realiza una mayor extracción de los aromas primarios principalmente presentes en los hollejos. Los vinos de cada variedad se elaboran por separado y, posteriormente se realiza el coupage en la proporción adecuada para obtener un resultado óptimo.
Premios Guía Peñín 2019 – 87 puntos
Maridaje: Ideal para acompañar pescados y mariscos, pero también foie, quesos frescos, aves, arroces y pastas.
