Sensum Laxas

Vino espumoso de Albariño 100%

Elaborado por el Método tradicional o Champenoise.

Tipo de Uva: Albariño
Denominación: D. O. Rías Baixas
Añada: 2018

Descripción

Viñedos: En la subzona de O Condado do Tea, la más interior de las Rías Baixas, y que presenta una gran influencia atlántica pero con veranos más cálidos e inviernos más fríos que en zonas costeras.  Los viñedos se enmarcan en las suaves laderas del valle del río Miño y presentan suelos predominantemente graníticos.

Elaboración: Siguiendo el Método Tradicional, el vino base se elabora a partir de uvas seleccionadas en función de su acidez y contenido en azúcar (grado probable). La segunda fermentación en botella, o rima, transcurre durante 9 meses con remociones periódicas. Pasado este tiempo se procede al degüelle y adición del licor de expedición obteniéndose un vino espumoso con un contenido en azúcares de 8 g/L (Brut).

Maridaje: Como aperitivo con quesos suaves, caviar o frutos secos. Para acompañar dulces, pero también platos de pescado azul, mariscos, carnes de aves o carnes blancas y rojas poco condimentadas.

Información sobre la cata

Visual: De color amarillo con reflejos verdosos. Burbujas finas que forman hilos persistentes.

Olfativa: De intensidad aromática alta, predominan aromas a pastelería (crema pastelera, bizcocho), frutos secos y miel. Matices frutales a cítricos y fruta blanca.

Gustativa: De entrada dulce, acidez integrada, sensación de volumen y cremosidad por las burbujas finas. Es un vino amplio, de agradable y suave posgusto. Los aromas frutales se hacen más patentes en retronasal.

Información del vendedor