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Blog de Gastronomía Gallega

Platos típicos de Galicia, Restauración en Galicia / hace 3 años

El sello “Artesanía Alimentaria” de Galicia llegará a los mercados este verano

Hace algo más de un año, la Consellería do Medio Rural de la Xunta anunciaba la creación del nuevo sello de artesanía alimentaria de Galicia (Decreto 174/2019 del 19 de…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

Los chocos de Redondela: los más famosos de Galicia

Las sepias o jibias, conocidas como chocos en gallego, son un marisco cefalópodo muy consumido en Galicia y que encuentran su mejor expresión en el municipio de Redondela, ubicado en…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

Meixóns de Tui: las mejores angulas de Galicia

La angula del Miño, conocida como meixón en gallego, es un manjar de larga tradición en Galicia. Aunque las angulas del País Vasco son las más conocidas en España, aquí…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

El popular requeixo de As Neves

Ni requeixo ni requesón, el de As Neves es un tipo de queso que tradicionalmente se ha denominado “requeixo das Neves” aunque, por su elaboración, es más bien un tipo…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

La empanada gallega

Pocos platos son tan humildes, generosos, versátiles y deliciosos como una empanada gallega. El “pan relleno” de Galicia es un símbolo de nuestra gastronomía y nuestra tradición y está muy…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

Los secretos del licor café de Galicia

En este artículo no explicaremos cómo se elabora el licor café gallego. Simplemente porque su receta tradicional es, con toda probabilidad, el secreto mejor guardado por los gallegos. Y es…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

Todo lo que hay que saber sobre el pulpo gallego

El pulpo gallego es uno de los productos típicos más emblemáticos de Galicia, sobre todo gracias a la popularidad de uno de nuestros platos estrella: el pulpo á feira. Como…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

El vino en la cocina tradicional gallega

Galicia es tierra de excelentes vinos y también de una variedad de productos del mar y de la tierra de enorme calidad. El vino, además de ser el mejor compañero…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

En Galicia, del cerdo, se come todo

La matanza del cerdo (matanza do porco) en Galicia es mucho más que sacrificar a un animal para obtener alimentos. Hasta hace no mucho, tener un cerdo en casa significaba…

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Platos típicos de Galicia / hace 3 años

¿Cómo se prepara la lamprea en Galicia?

Este extraño pez prehistórico es uno de los productos más codiciados de Galicia y es que, cuando uno ha probado su carne generalmente hay dos opciones: o la detestas o…

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